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工作原理：
盐水注射机通过将盐水、淀粉、大豆蛋白及其他辅料注射到肉中，使之得到充分腌制。利用机械装置将腌制剂通过注射针注射入产品，使之在全自动盐水注射机内均匀分布达到快速腌制、增加调味、保持肉食营养、强化口感的目的。注入到肉块中的水溶液能使肉质嫰化、松软，提高了肉产品的质量和出品率。设备可根据产品和工艺的要求，调整步进速度、步进距离压肉板间隙和注射压力，将腌渍液均匀连续的注射到肉中，达到用户希望的注射效果。利用盐水注射法可加快腌制速度，缩短2/3的腌制时间，提高产品质量，改善保水性，提高出品率（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
工艺：
可根据工艺要求调节压力，脂肪均匀连续注入肉中，达到理想的注射效果。本机设计严谨，结构合理，操作简便，是肉制品加工过程中的理想设备。本机采用单针单管设计，永无堵塞。本机设有保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。该机一次注射量可达30-40%，二次注射可达到80，是必不可缺的肉制品加工设备（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）。
操作说明：
工作时先启动盐水泵，调整压力调节阀，保证所需压力。开动驱动电机，调整链条传动机构，保证输送带的歇送进量。将肉块从输入端放在输送带上。当针板处于上升位置时，输送带前进一送进量后停止，针板下降，盐水注射针插入肉块并进行注射。针板上升，停止注射，输送带再间歇前移，将肉块再向前送进一定量，如此反复工作。盐水注射机配有若干根注射针管，通过注射针的上下运动，把腌制液定量、均匀、连续地注射入原料肉中。